À noter:

VENTE DE FOIE GRAS MAISON: 95 EUROS LE KILO

VENTE DE SAUMON GRAVLAX MAISON: 50 EUROS LE KILO

LES MENUS DE FIN D’ANNEE ET VENTE A EMPORTER

MENU DE NOEL (75 euros) (un acompte de 30 euros par personne est demandé pour valider la réservation)

La coupe de champagne et ses feuilletés

Mise en bouche: fraîcheur de tourteau et saumon, guimauve au cresson

Terrine de Foie gras de canard au cacao, chutney d’oignons rouges au porto, cramique maison

Noix de Saint Jacques en viennoise noix et sésame, jus gras de boeuf fumé, chou vert au curry

La volaille en 2 cuissons, le suprême en ballotine farci aux escargots et la cuisse en cromesqui aux herbes, topinambours café, jus réduit café.

La bûchette chocolat, marron rhum, mandarines, sorbet mandarine

Le menu est servi avec les vin appropriés, l’apéritif, l’eau sur table et un café par personne.

MENU DU 1ER JANVIER (80 EUROS) (un acompte de 30 euros par personne est demandé pour valider la réservation)

La coupe de champagne et ses feuilletés

Mise en bouche: fraîcheur de tourteau et saumon, guimauve au cresson

Le pot au feu de foie gras, huîtres et homard, huile de noisette, meringue aux huîtres

Escalope de Ris de Veau, vinaigrette ciboulette lomo séché et truffes, mousseline de butternut

Filet de Veau incisé de chorizo basse température, épinards au beurre noisette et parmesan, gratin d’endives croustillant, jus coriandre

(si le veau ne convient pas nous proposons: filet de Bar sauvage, mousseline de châtaignes, croquette de homard, émulsion parmesan et huile de truffe blanche) merci de le préciser lors de la réservation.

Tartelette framboises, citron et chocolat noir, sorbet citron.

Le menu est servi avec les vin appropriés, l’apéritif, l’eau sur table et un café par personne.

MENU EN VENTE A EMPORTER (32 euros par personne)

Pour l’apéritif: 1 sablé mimolette et hareng fumé / 1 brochette saumon et ratte aux herbes

ENTREES

Foie gras de canard mi cuit, chutney d’oignons rouge au porto, cramique

Ou

Fraîcheur de tourteau et saumon gravlax, crémeux d’avocats, caviar de hareng

Ou

Potjevleesch de homard, bavarois de céleri, crème d’aneth

Ou

Panna cotta d’asperges vertes, oeuf de poule confit, crumble parmesan et gambas

PLATS

Suprême de Volaille, pot au feu de légumes anciens et châtaignes, émulsion au foie gras.

OU

Pavé de Rumsteck façon rossini, jus réduit au porto, pressé de pomme de terre.

OU

Papillote de Saint jacques et cabillaud, grenailles fondantes, julienne de légumes, crème de crustacés.

OU

Pavé de Bar, salade d’avocats crevette et pamplemousse, vinaigrette aux herbes et chorizo.

DESSERTS

L’entremet croustillant au chocolat noir et pralin

OU

La bûchette façon mont blanc aux mandarines

OU

L’assiette de 5 gourmandises

OU

L’assiette de Fromages régionaux

POUR les 24 et 31/12 les commandes sont à retirer entre 10h et 12h.

Le Midi du Mardi au Vendredi

nous proposons uniquement nos formule à 16, 19 et 24 euros comprenant des choix.

N’hésitez pas à consulter nos menus, qui proposent toujours un choix entre produits de la mer et de la terre.

Le midi nous vous accueillons de 12h à 13h30 et le soir de 19h30 à 20h30.

FERME LUNDI MARDI SOIR MERCREDI SOIR ET DIMANCHE SOIR

Vous pouvez réserver par téléphone au 03 28 25 28 98.

Un parking non privé est à votre disposition en face de l’établissement.